Jedlo a pitie na slovenskom Tokaji

Zemplínske jedlá, kde sa najesť vo vinárstvach a penziónoch, víno od viacerých výrobcov v Čerhove, etiketa a ceny degustácií a ako piť zodpovedne a bezpečne.

Aktualizované: 26. októbra 2026

Tokajské obce ležia na Zemplíne, na juhovýchode Slovenska, a miestna kuchyňa sa opiera o zemiaky, kapustu, halušky, pirohy a pečivo. Reštaurácií je málo, väčšinou sú vo vinárstvach, v penziónoch alebo v kaštieli v Borši, takže dobré jedlo si vyžaduje trochu plánovania. Miesta, o ktorých vieme, sú uvedené nižšie.

Zemplínske jedlá, ktoré stojí za to ochutnať

Lokše: tenké zemiakové placky pečené na plotni, na slano aj na sladko; na pivničných podujatiach nesmú chýbať.
Holúbky: kapustné listy plnené mletým mäsom a ryžou.
Kotlíkový guľáš: varí sa vonku a patrí k pivničným dňom; niektoré penzióny ho uvaria na požiadanie.
Pirohy, halušky a koláče: plnené pirohy, drobné zemiakové halušky a sladké koláče.
Burčiak: mladé, ešte kvasiace víno, ktoré sa predáva v septembri a októbri. Pite ho s mierou, jeho silu je ťažké odhadnúť.

Kde sa najesť

Reštaurácie vo vinárstvach a na usadlostiach. Chateau Grand Bari ponúka jedlá à la carte a gril na terase; rezervujte do 11:00 v daný deň. Majer Bara, farma vinárstva Tokaj Gold, varí tradičné jedlá z miestnych surovín. Penzión Zlatá Putňa vo Viničkách, súčasť rodinného areálu vinárstva Tokaj Zlatý Strapec, podáva zemplínsku kuchyňu.
Kaštieľ v Borši. Reštaurácia v Rákócziho kaštieli (tesne za hranicou vinohradníckej oblasti) podáva slovenské, maďarské a medzinárodné jedlá denne od 12:00.
Váš penzión. Niektoré malé penzióny uvaria hosťom domácu stravu, ak o to požiadate vopred.
Piknik. Nakúpte v obchode na Kostolnej ulici v Malej Tŕni a najedzte sa pri vyhliadkovej veži, kde sú lavičky a altánok.

Tip: Cez pracovné dni sa ľahšie naobedujete ako navečeriate. Napríklad Majer Bara varí od pondelka do štvrtka len od 11:00 do 14:00. Vo všedný večer sa najedzte tam, kde spíte.

Jedlo vo vinárstvach

Väčšina vinárstiev nie je reštauráciou. Niektoré k degustácii podávajú miestne pochutiny (napríklad Víno Kapraľ), preto sa na to opýtajte pri rezervácii a nečakajte jedlo, ktoré ste si nedohodli. Výnimkou sú festivalové dni: na Deň otvorených tokajských pivníc podáva každé vinárstvo k svojim vínam miestne jedlá, napríklad holúbky, guľáš alebo lokše.

Nákup vína v Čerhove

V Čerhove sú dve vinotéky, ktoré pod jednou strechou predávajú fľaše od viacerých výrobcov zo slovenského Tokaja, a vinotéku má aj turistická informačná kancelária. Je to najjednoduchší spôsob, ako kúpiť víno od výrobcov, ktorí neprijímajú návštevy, napríklad od Chateau Viničky, alebo vziať niečo domov pre vodiča, ktorý celý deň nepil.

Etiketa degustácie

Rezervujte a príďte načas. Povedzte, koľko vás bude, aký jazyk uprednostňujete a či chcete aj jesť.
Počítajte s chladom. V pivniciach je 10–12 °C a vlhko, preto si aj v auguste vezmite niečo teplé navyše.
Pokojne vypľúvajte. Vypýtajte si nádobu na vypľúvanie. Nikomu to neprekáža.
Od suchého k sladkému. Degustácie sa zvyčajne začínajú suchými vínami a končia sladkými. Na slovenskom Tokaji budete počuť pojmy ako samorodné (z hrozna tak, ako sa urodilo, bez pridávania bobúľ napadnutých ušľachtilou plesňou; suché alebo sladké), výber (sladké víno s pridanými cibébami, teda takýmito bobuľami, ktorého stupeň sa udáva v putniach) a esencia. Ostatné vysvetľuje náš slovník.
Poďakujte fľašou. Keď vám rodina otvorí svoju pivnicu, kúpa fľaše či dvoch je dobrým poďakovaním.

Ceny

Ceny sa líšia, preto sa na ne opýtajte pri rezervácii. Pre orientáciu: degustácia vo vinárstve Tokaj & CO v Malej Tŕni (s výberom 2, 9 alebo 15 vzoriek) stála v októbri 2026 na rezervačnom portáli 25 €. V roku 2026 stáli vstupenky na festivaly 15 € na Tokajské vinobranie (14 degustačných žetónov a pohár), 28–35 € na Tokaj Live a 35 € na Deň otvorených tokajských pivníc.

Alkohol a šoférovanie

Upozornenie: Na Slovensku aj v Maďarsku platí za volantom nulová tolerancia alkoholu: limit je 0,0 ‰. Choďte vlakom, dohodnite sa na vodičovi, ktorý vôbec nepije, alebo prespite. Alkohol z dlhej večernej degustácie môžete mať v krvi ešte aj na druhý deň ráno.

Zdroje

Reštaurácie, vinotéky a miestne jedlá

Reštaurácia Chateau Grand Bari

Reštaurácia · Bara

Reštaurácia vinárstva Chateau Grand Bari vo Veľkej Bare s jedlami à la carte, vínnym lístkom vinárstva a grilom na terase.

grandbari.sk · +421 56 333 7955

Reštaurácia Majer Bara

Reštaurácia · Bara

Reštaurácia na majeri vinárstva Tokaj Gold v Malej Bare s tradičnými jedlami z miestnych surovín.

Po–Št 11.00–14.00, Pi–So 11.00–21.00, Ne 11.00–19.00 (podľa webu majera, 2026)

majerbara.sk · +421 905 316 023

Tokajská turistická informačná kancelária

Vinotéka · Čerhov

Tokajská turistická informačná kancelária v Čerhove s predajňou miestnych produktov, vinotékou s vínami miestnych výrobcov a degustačnou miestnosťou s krbom.

Otvorené počas podujatí, inak po telefonickej dohode (podľa brožúry KOCR 2026)

tokajregion.sk · +421 915 999 009

Vinotéka KRAM

Vinotéka · Čerhov

Vinotéka na Dlhej ulici v Čerhove s predajom slovenských tokajských vín, otvorená každý deň vrátane víkendov.

Po–Št 9.00–17.00, Pi 9.00–18.00, So–Ne 9.00–19.00

tokaj-kram.sk · +421 950 449 010

Vínotéka TOKAJ

Vinotéka · Čerhov

Vinotéka v Čerhove s viac ako 100 vínami viacerých slovenských tokajských výrobcov pod jednou strechou.

Ut–Ne 9.00–18.00

vinotekatokaj.sk · +421 907 930 522

Reštaurácia Zlatá Putňa

Reštaurácia · Viničky

Reštaurácia penziónu Zlatá Putňa vo Viničkách s tradičnou zemplínskou kuchyňou.

zlataputna.sk · +421 907 666 133

V okolí na Slovensku

Kaviareň Grófka

Kaviareň · Trebišov

Kaviareň v areáli trebišovského múzea s kávou a tokajskými vínami.

muzeumtrebisov.sk

V okolí na Slovensku

Reštaurácia u Kňažnej

Reštaurácia · Borša

Reštaurácia priamo v Rákócziho kaštieli v Borši so slovenskými, maďarskými a medzinárodnými jedlami.

1. 5. – 31. 10.: denne 12.00–21.00 (kuchyňa do 20.30); 1. 11. – 30. 4.: denne 12.00–20.00 (kuchyňa do 19.30)

borsikastely.eu · +421 948 740 880

Miestne jedlo

Lokše: Lokše sú tenké placky zo zemiakového cesta pečené na rozpálenej platni a jedia sa na sladko aj na slano. Najčastejšie na ne narazíte na podujatiach, ako je Deň otvorených tokajských pivníc alebo festival Zemplínske lakocinky.
Holúbky: Holúbky sú kapustné závitky: kapustné listy zabalené okolo plnky z mletého mäsa a ryže. Vinárstva ich podávajú k svojim vínam počas Dňa otvorených tokajských pivníc v septembri.
Zemplínsky guľáš: Kotlíkový guľáš sa varí vonku a pravidelne patrí k pivničným dňom v tokajských obciach. Na festivale Zemplínske lakocinky sa súťaží vo varení zemplínskeho guľášu a niektoré ubytovania, napríklad Na chalupe vo Veľkej Tŕni, ho hosťom uvaria na požiadanie.
Pirohy, halušky, koláče: Pirohy sú plnené taštičky z cesta, halušky drobné noky zo zemiakového cesta a koláče sladké pečivo. Všetky tri patria medzi tradičné zemplínske jedlá, ktoré sa predstavujú na regionálnych festivaloch, ako sú Zemplínske lakocinky.
Burčiak: Burčiak je mladý hroznový mušt, ktorý ešte len čiastočne prekvasil, preto ho nájdete len v čase oberačky, v septembri a októbri. Na Tokajskom vinobraní 2026 bol v cene vstupenky.